くっくぱらだいす

こんにちは！ 私は岩井直子（いわいなおこ）と申します。 発酵料理研究家として 名古屋にある料理スタジオ「くっくぱらだいす」を拠点に活動しています。 寝ても覚めても料理が大好きで 特に天然酵母が得意分野です。 まだ発酵料理という言葉が知られていなかった20年前から 酵母の可能性に魅了されています。 【経歴】 私は高校卒業後、北海道にある大学で農業を学び その後、結婚して4人の子宝に恵まれました。 専業主婦として育児に奮闘する中 パンが苦手だった次女のために 家でパン作りを研究し始めました。 当時、給食の主食はパンが主流だったので 次女が食べられるようにと一心に取り組みました。 ある日、焼いたパンを手土産に持参したところ 「すごく美味しい！このパンの作り方を教えてほしい！」 と熱烈なオファーをいただきました。 予期せぬ展開でパン教室の先生となり その後、「料理も教えてほしい！」とのご要望もいただくようになり 口コミで広がって出張料理教室「くっくぱらだいす」が誕生しました。 【出張料理教室に込めた想い】 「おいしいものを食べてもらいたい」という気持ちを大前提に 出張料理教室や発酵料理のランチ会をお届けしています。 手作りすることで材料や手間がわかり 大切に食べる喜びを感じられます。 食材の旨みを上手に引き出すことで 魔法のように美味しくなる感動 そして健康やダイエットにもつながる発見を楽しんでいただけることが 私にとって何よりも原動力です。 【「くっくぱらだいす」の特徴】 パン作りに向き合う中で、自家製天然酵母の魅力に目覚め 「発酵オタク」としての道を進んできました。 パン作りで余った天然酵母を料理やドリンクに活用したところ 料理の味わいが深まるだけでなく 身体にも多くの良い変化がありました。 （ここだけの話、産後太りから33キロも痩せたんです（笑）） 出張料理教室だけでなく 発酵料理で美味しく綺麗になるランチ会やワイン会 毎年お問い合わせ殺到のお味噌作りなど あなたにとって「おいしい」と「健康」の 両立を大切にするきっかけになったら嬉しいです。 【お客様へのメッセージ】 このホームページでは、出張料理教室や各種イベントのお申し込みを承っております。 料理がもっと楽しく、新たな発見につながるお手伝いができれば幸いです。 どうぞお気軽にお問い合わせやご質問をお寄せください。 あなたの食卓が「おいしい」で溢れることを心から願っております。 くっくぱらだいす代表　発酵料理研究家　岩井直子